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1、青椒、大蒜、生姜分别洗净,大蒜、生姜切成粉,青椒切片。
2、去掉蒜苔的尖端,必要时去掉底部又老又硬的部分,洗净切成小块。
3、瘦肉洗净,切片放在盘子里,倒入适量生粉,用手或筷子将生粉和肉片搅拌均匀。
4、炒锅洗净,加热至水干,然后倒入适量的油。油热时,倒入生粉处理过的肉片,将肉片炸熟,放在盘子里备用。
5、
6、炒锅烧热,倒入适量油,油热时倒入剁碎的青椒、蒜、姜,爆香。
7、待青椒、蒜、姜爆香后,放入蒜苔,大火翻炒两分钟,然后将锅放入炸好的肉片中,翻炒几下,再放入糖、醋、盐、酱油调味,翻炒几下,关火即可。
8、最后,装载。
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